Ханок рестораны – это традиционные корейские заведения, расположенные в зданиях с характерной архитектурой эпохи Чосон. Они предлагают аутентичную корейскую кухню в атмосфере старинных домов с деревянными балками, раздвижными дверями и низкими столами. В меню – классические блюда, такие как пибимпаб, бульгоги и самгетхан. Такие рестораны гармонично сочетают культурное наследие Кореи и спокойную атмосферу, часто находясь в исторических районах, как Букчон в Сеуле.

Корейское барбекю (самгёпсаль) – это один из самых популярных и аутентичных аспектов корейской кухни. Главная особенность корейского барбекю – это процесс приготовления мяса прямо за столом на встроенном гриле. Посетители могут самостоятельно жарить различные виды мяса, такие как свинина (особенно самгёпсаль – свиные ребра), говядина (булгоги) или курица.

Корейское барбекю – это не просто еда, но и социальное мероприятие, где все за столом участвуют в процессе приготовления и наслаждаются дружеской атмосферой.

Корейская уличная еда – это яркая и разнообразная часть гастрономической культуры страны. В каждом районе, на рынках и в туристических местах можно найти киоски и лавочки с различными блюдами, которые быстро готовятся и подаются прямо на улице. Она популярна среди местных жителей и туристов благодаря доступности и уникальному вкусу.

Популярные варианты включают ттокпокки (острые рисовые клецки), кимбап (роллы с рисом и начинками), хотток (сладкие блинчики), оден (рыбные пирожки) и пуджончжи (корейские блины). Эти блюда славятся доступностью, насыщенным вкусом и являются неотъемлемой частью корейской гастрономической культуры.

Манду (만두) – это корейские пельмени, которые популярны как закуска или основное блюдо. Они могут быть приготовлены на пару, жарены, отварены или поданы в супе.

Манду часто подают с соусом из соевого соуса и уксуса, а также могут быть частью супов, таких как манду-гук. Это универсальное блюдо, которое любят за его разнообразие вкусов и текстур.

Чжон (전) – это корейские блинчики, которые готовятся из различных ингредиентов, обмакиваемых в кляр и обжариваемых на сковороде. Чжон может быть как закуской, так и основным блюдом.

Чжон обычно подают с соусом из соевого соуса, уксуса и специй. Эти блинчики имеют хрустящую корочку и сочную начинку, что делает их популярным уличным или домашним блюдом.

Ттоккук (떡국) – это традиционный корейский суп, который готовят из тонких ломтиков рисовых клецок (тток) в бульоне. Это блюдо традиционно подают на праздник Соллаль (Лунный Новый год), так как считается, что его употребление приносит удачу и символизирует взросление.

Ттоккук – это согревающее и сытное блюдо, которое часто подают на семейных праздниках, особенно в холодное время года.

Кимчи (김치) – это традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей, чаще всего пекинской капусты или редьки, с добавлением красного перца, чеснока, имбиря и рыбного соуса. Оно подается как закуска (панчана) почти к каждому приему пищи.

Существует множество видов кимчи, включая пэк кимчи (без красного перца), чонгак кимчи (из маленьких редек) и кимчи из огурцов. Кимчи богато витаминами и пробиотиками, что делает его не только вкусным, но и полезным.

Хве (회) – это корейское блюдо из свежих морепродуктов, чаще всего сырое рыба или морепродукты, нарезанные тонкими ломтиками. Оно часто подается с острым соусом (гочуджан) и разнообразными гарнирами, такими как листья салата, чеснок и редька.

Хве напоминает японские суши или сашими, но имеет свои уникальные особенности, включая использование корейских приправ и сочетаний. Это блюдо популярно в летние месяцы и считается деликатесом, особенно в прибрежных районах Кореи.

Нэнмён (냉면) – это корейское холодное блюдо, популярное особенно в летние месяцы. Оно представляет собой тонкую лапшу из гречневой или крахмальной муки, подаваемую в холодном бульоне или с острым соусом.

Нэнмён – это легкое, но насыщенное по вкусу блюдо, идеально подходящее для охлаждения и восстановления сил в жаркую погоду.

Твенчжан чиге (된장찌개) – это корейский суп, приготовленный на основе ферментированной соевой пасты (твенчжан). В него обычно добавляют овощи (картофель, кабачки, грибы), мясо (свинину, говядину или курицу) и тофу. Блюдо имеет насыщенный соленый вкус и часто приправляется чесноком и перцем чили. Твенчжан чиге подается с рисом и считается сытным и уютным блюдом, особенно популярным в холодные дни.

Джукуми (주꾸미) – это корейское блюдо, приготовленное из маленьких осьминогов, обычно обжаренных с овощами и маринованными в остром соусе. Блюдо часто готовят с добавлением чеснока, перца чили и соевого соуса, что придает ему насыщенный и острый вкус.

Джукуми может подаваться как закуска или основное блюдо, и его часто едят с рисом или используют для завертывания в листья салата. Это популярное блюдо, особенно в прибрежных районах Кореи, и считается деликатесом.

Пибимпап (비빔밥) – это корейское блюдо, состоящее из риса, смешанного с разнообразными овощами, мясом (обычно говядиной), яицом и острым соусом (гочуджан). Все ингредиенты укладываются в миску и подаются отдельно, а перед едой их перемешивают.

Пибимпап может быть приготовлен с различными начинками, что делает его универсальным и подходящим для различных вкусов. Это сытное и питательное блюдо, которое популярно как в Корее, так и за ее пределами.